简明却未必实用的日本旅行攻略

随着国庆假期的结束，大家终于不用再羡慕那些还在度假的人了。

有不少朋友和同事经常向我询问有关日本旅游的信息。

我已经访问过日本超过二十次，其中包括探亲、游玩以及商务出差。每次行程最短为9天，有了孩子之后，大多数时候都会安排至少三周的时间。

可以说，我见证了过去二十年间日本的变化或不变。

简单总结一下最常见的两个误区。

首先，在美食方面，很多人认为京都不仅是文化之都，也是美食天堂。这种看法并不完全准确。

由于地理位置较为内陆，京都在食材的选择和新鲜度上都有所局限，无法像四川或重庆那样灵活运用各种调味品来制作美味佳肴。因此，历史上日本的京都地区在烹饪技术上的贡献相对有限。

尽管现在京都的餐饮业已经非常多元化，但最具特色的是当地的豆腐以及醋腌青花鱼（しめ鯖），这道菜在日本餐厅菜单上通常被称为“腌鲭鱼”或“醋腌鲭鱼刺身”。虽然味道不错，但这不足以代表整个京都地区的美食水平。

除此之外的菜肴乏善可陈。如果在京都吃日本料理，感觉就像在西安尝试粤菜一样，尽管肯定也有优秀的餐馆存在，但如果想要享受最地道和美味的日式餐饮体验，还是建议直接去东京或大阪等地吧。

既然到了关西地区，不如考虑前往大阪或者神户。

对于喜欢碳水化合物美食的游客来说，大阪是一个不错的选择。这里有着丰富多样的煎饼文化，就像重庆和成都之间的火锅竞争一样，大阪与广岛都有各自特色的煎饼（Okonomiyaki），可以根据个人口味加入各种肉类、海鲜以及蔬菜。

除了煎饼之外，大阪还提供许多美味的街头小吃，如肉包子（猪馒）和著名的章鱼烧。

如果不喜欢碳水化合物食物的话，则可以考虑去邻近的神户。这里的神户牛肉闻名遐迩，脂肪分布恰到好处，更适合亚洲人的口味偏好。

在日本用餐时需注意，默认提供的肉类通常是牛肉，而猪肉或鸡肉等其他种类的肉需要特别指明。羊肉则非常少见，甚至比马肉还要罕见。这一点与中国南方地区不同，在那里提到红肉通常指的是猪肉。

如果你有机会去日本旅行的话，会选择哪些城市作为你的目的地呢？